نہاری کا قہر، ادا؟ اس عید الاضحی کے بجائے چار ڈشز آزمائیں

تاہم، آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو ملانے اور آپ کے عید کے مینو کو مزید متنوع بنانے کے لیے، ہم نے پکوانوں کی ایک فہرست مرتب کی ہے جو نہ صرف مختلف ہیں بلکہ اپنے شاندار ذائقے کے لیے بھی مشہور ہیں۔ مراکش کے لذت تاجین سے لے کر یمنی کبدا تک، اس عیدالاضحی کے بجائے یہ پانچ پکوان آزمائیں۔

تاجین

تاجین، جو مراکش، لیبیا اور الجزائر میں زیادہ تر مشہور ہے، مٹی سے بنے برتن میں پکایا جاتا ہے۔ مٹی کے بارتن کے ساتھ جڑوں کی طرف واپس جانا، یہ ہماری ماؤں اور دادیوں کے لیے پرانی یادوں کی سواری ہوگی — اور عید پر روایت کو کسے پسند نہیں ہے؟ لفظ تاجین کا مطلب ہے “ایک اتھلی مٹی کا برتن” اور اسی لیے برتن۔ سبزیوں اور گوشت کا ایک صحت بخش آمیزہ، یہ ایک برتن والی ڈش گاجر، آلو، ٹماٹر، پیاز، خشک خوبانی اور گوشت پر مشتمل ہے۔ مصالحے، چونے کا رس، لیموں کا جوس اور لہسن کے ساتھ یہ ڈش ایک ناقابل فراموش ہے۔

سپتیٹی بولونیز

یہ اس وقت کے لیے ہے جب بچے سارا ہفتہ دیسی پکوان کھا کر تھک چکے ہوتے ہیں۔ آپ گوشت کے ساتھ بہت کچھ کر سکتے ہیں اور اس اطالوی ڈش کے لیے اسے کاٹنا اپنے بچوں کو جیتنے کا بہترین طریقہ ہے — اور خود بھی۔ کچھ اسپگیٹی کو ابالیں اور اپنے کٹے ہوئے گوشت کو مصالحے اور پاستا ساس کے ساتھ پکائیں تاکہ رات آرام اور خاندانی وقت گزار سکے۔ یہاں تک کہ آپ اسے اپنے عید دعوت کے مینو میں شامل کر سکتے ہیں تاکہ وہاں پر تمام دیسی اشیاء موجود ہوں۔

گلاوتی قیمہ

یہ آپ کے عام دم قیمہ کی طرح لگ سکتا ہے، لیکن ہم پر بھروسہ کریں، یہ بہت بہتر ہے! ان لوگوں کے لیے جو لطیف ذائقے اور درمیانے درجے کے مصالحے کو ترجیح دیتے ہیں، آپ کے لیے Galawati Qeema جواب ہے۔ اس غیر معمولی ڈش میں آپ کو تیز آگ پر گوشت کے ساتھ مصالحے کو میرینیٹ کرنے اور بھوننے کی ضرورت ہے۔ کلچوں یا شیرمل کے ساتھ جوڑا بنانے سے ذائقہ دگنا ہوجاتا ہے۔

کرسپی مٹن چپس

ٹھیک ہے، ہم سب نے مٹن کے چپس کھائے ہیں لیکن انہیں فرائی کرنے سے وہ اور بھی بہتر ہو جاتے ہیں۔ آپ کو بس ایک پیالے میں بریڈ پاؤڈر، پیاز، ہرا دھنیا، نمک، انڈے کی سفیدی، مکھن اور کالی مرچ ملا کر آٹے کی طرح مکس کرنا ہے۔ اپنے مٹن چپس کو مکسچر کے ساتھ کوٹ کریں اور کرنچ، نرمی اور مسالیدار کے کامل توازن کے لیے بھونیں۔

کبڑا

کبدا، ایک یمنی ناشتے کی ڈش ہے، بنیادی طور پر مٹن کے جگر کو میرینیٹ کیا جاتا ہے اور مختلف جڑی بوٹیوں اور مسالوں میں پکایا جاتا ہے۔ تاہم، یہ کتنا پورا ہوتا ہے، اسے ایک اہم ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے جس کے اطراف میں چاول یا نان پیش کیا جاتا ہے۔

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں